Il buono della farina di Riso Bianco
La farina di riso è ideale per chi è alla ricerca della leggerezza. Ha un sapore neutro e delicato. È perfetta per realizzare le ricette con tutti gli ingredienti che ti stuzzicano di più perché lascia spazio agli altri elementi presenti di esprimere tutto il loro gusto. La farina di riso è naturalmente priva di glutine, quindi il principale interesse verso questo ingrediente arriva da parte di chi è sensibile al glutine, anche se sta trovando sempre più spazio nelle cucine di tutti grazie al suo sapore gradevole e alla morbida consistenza che dona alle preparazioni. Usala per mantecare il risotto al posto del burro e del formaggio: trasformerai la tua ricetta in versione light senza rinunciare al gusto.

Le proprietà nutritive della farina di Riso Bianco
La farina di riso è naturalmente priva di glutine, è ricca di amidi, quindi dona un maggiore apporto energetico rispetto alla farina di frumento. La presenza di proteine e grassi è trascurabile. Questa farina ha pochissima umidità quindi è perfetta come addensante o per preparare le impanature. La farina di riso bianco rispetto alla farina di riso integrale contiene meno fibra alimentare e una minore concentrazione di sali minerali.

Consigli a tavola
La farina di riso bianca ha una consistenza setosa e si usa per preparare gli impasti di pane, pasta, biscotti e dolci in genere. Grazie alla presenza di amido si può usare per addensare le salse di accompagnamento e per realizzare le zuppe di verdure o cereali. L’amido è la componente della farina di riso che rende le preparazioni molto soffici. Dato che la farina di riso ha un sapore piuttosto delicato e neutro, si riescono ad ottenere varianti leggere delle ricette originali senza compromettere il gusto, come nel caso della preparazione della besciamella e dei budini gluten free, realizzato con la farina di riso in sostituzione della farina bianca. La farina di riso è ottima anche per le impanature perché non assorbe tanto olio, quindi rimane leggera e croccante. La farina di riso è così versatile che diventerà la tua migliore alleata in cucina, provala e non potrai più farne a meno.