Il blog San e Bun

In Piemonte l’aperitivo non è un dettaglio. È un rito gentile, un modo di dire “sediamoci” prima ancora di iniziare davvero il pasto. Non serve una tavola perfetta, non serve cucinare per ore.

La colazione non deve essere perfetta. Deve essere possibile. Deve entrare nelle mattine vere: quelle lente della domenica, ma anche quelle in cui si cerca una tazza con una mano e le chiavi con l’altra.

La farina è uno di quegli ingredienti che sembrano silenziosi. Sta nel sacchetto, aspetta il suo momento, poi entra in una ricetta e decide molto più di quanto immaginiamo: profumo, consistenza, sapore, carattere.

Una buona dispensa non è una somma di prodotti messi in fila. È una piccola promessa: anche nei giorni pieni, anche quando si torna tardi, anche quando non c’è tempo di pensare a una ricetta, qualcosa di buono può arrivare in tavola.