In Piemonte l’aperitivo non è un dettaglio. È un rito gentile, un modo di dire “sediamoci” prima ancora di iniziare davvero il pasto. Non serve una tavola perfetta, non serve cucinare per ore. Bastano alcuni sapori giusti, un tagliere, qualche ciotola, pane o grissini, e l’aperitivo diventa subito un momento da condividere.
La prima regola è avere qualcosa di croccante. I Grissini classici con Mais Pignoletto e Olio EVO sono perfetti perché accompagnano senza stancare: hanno carattere, ma restano semplici. Stanno bene con formaggi, salumi, creme di legumi, salse e antipasti. I Grissini con Mais Pignoletto, Pomodoro e Origano portano invece una nota più mediterranea, profumata, ideale quando vuoi un aperitivo più vivace. Anche da soli funzionano: apri il sacchetto e il primo morso chiama il secondo.
Poi servono le salse. Il Bagnetto verde della nonna è uno dei sapori più riconoscibili della tavola piemontese: fresco, aromatico, perfetto con acciughe, carne lessa, crostini o semplicemente con una fetta di pane. Il Bagnetto rosso piccante ha un carattere più deciso: accende l’aperitivo, dà ritmo, porta quella nota vivace che fa alzare la conversazione. Metterli entrambi in tavola è un piccolo trucco: ognuno sceglie il suo morso.
Per un aperitivo più territoriale, l’Antipasto piemontese è quasi obbligatorio. Verdure, memoria, agrodolce, semplicità: racconta una tradizione di conserve preparate a fine estate, quando le famiglie si riunivano per mettere via il buono. Oggi basta aprire il vaso, servirlo in una ciotola, aggiungere se si vuole uova sode o tonno, e diventa subito un piatto completo. È la comodità moderna con il profumo delle cucine di una volta.
Le Olive Taggiasche in Olio Extravergine di Oliva aggiungono eleganza. Sono intense ma delicate, perfette da servire così o da usare per piccoli bocconi: una Galletta di Mais Bio, un po’ di formaggio morbido e sopra qualche oliva. In pochi secondi hai uno stuzzichino croccante, cremoso e saporito. Le Gallette di Mais Bio senza glutine, infatti, sono una base furba per l’aperitivo: leggere, croccanti, ma non anonime.
Se vuoi qualcosa che resti impresso, porta in tavola i Peperoncini ripieni. Sono piccoli, decisi, farciti con tonno, acciughe e capperi: il classico boccone che si fa ricordare. Accanto a loro può stare bene anche la Bagna Càoda, servita in versione semplice su crostini o peperoni grigliati. È intensa, conviviale, senza mezze misure: non è per chi cerca sapori timidi, ma per chi ama la tavola vera.
Da bere, si può scegliere anche un’alternativa analcolica più adulta. Una Veg Fusion mirtillo salvia e limone, servita fredda con ghiaccio, richiama il mondo degli aperitivi botanici ma resta naturale e originale. Oppure una Veg Fusion Erbe Mediterranee e Bergamotto, fresca e aromatica, perfetta con grissini, olive e verdure sott’olio.
Il bello dell’aperitivo piemontese a casa è che non pretende formalità. È fatto di piccoli assaggi, piatti al centro, mani che si allungano, conversazioni che cominciano. Può precedere una cena importante o diventare lui stesso la cena, se la selezione è ricca: grissini, bagnetti, antipasto, olive, gallette, peperoncini e una bevanda fresca.
Alla fine, l’aperitivo migliore è quello che ti fa rallentare. Non quello più complicato, ma quello più sincero. Un tagliere San e Bun nasce così: pochi prodotti scelti bene, sapori piemontesi, voglia di stare insieme. Perché in Piemonte, ogni storia a tavola inizia davvero dall’antipasto.
